和北半球的炎热酷暑正相反，此时的南半球正是一年中最冷的季节，冬日的奥克兰没有北风呼啸冰雪霜冻的侵袭，多的是恍若春日的明媚，却总有让怕冷的人如我瑟瑟发抖的那些日子，这时候一碗热气腾腾暖身暖心的浓汤，就成了餐桌上最具诱惑力的亮点。
奶油蔬菜海鲜汤，海鲜加蔬菜加奶油，简单的家常食材，稍作加工就变身成香气四溢能量十足的营养美味，一碗汤下肚，寒意全消，取而代之的是温暖和幸福。
奶油海鲜汤 Seafood
Chowder
材料：
三文鱼 2片（或任何其它新鲜鱼片），虾仁 适量，洋葱 1个，土豆 2个，胡萝卜 1根，西芹 1根，橄榄油 1大勺，黄油 1小块约20克，牛奶 2-3杯，鲜奶油 2大勺，玉米淀粉 1大勺，水 2大勺 ，盐 现磨黑胡椒 适量，欧芹parsley 适量
做法：
1.鱼片切小块。洋葱土豆胡萝卜西芹切小块。淀粉和水调匀。
2.汤锅加橄榄油黄油加热至黄油融化，
3.加洋葱，炒至洋葱变软，加土豆胡萝卜略炒，加少量水煮至土豆胡萝卜变软，
4.加牛奶中火烧至牛奶将开的时候，加西芹，
5.牛奶煮开后加鱼片虾仁，煮至鱼片虾仁熟透，
6.加奶油，加水淀粉搅匀，撒盐现磨黑胡椒调味。吃之前撒欧芹装饰。
奶油海鲜汤Seafood Chowder，其实是当地人一年四季都喜爱的家常汤，在繁琐讲究的西餐中，一般是做餐前开胃汤的，但自己在家做，料足量大，一碗浓汤，一片烤得香脆的芝士面包，一份蔬菜沙拉，营养与美味俱全的晚餐也就足够了。
原帖于2015.8.23 发表于新浪
没有评论:
发表评论