亚洲超市显要位置的货架上一盒盒包装精美的月饼，在提醒着人们中国的传统佳节中秋节快到啦。
一提到中秋提到月饼，脑子闪过的是“但愿人长久，千里共婵娟”的美丽词句，眼前浮现的是一家人围坐在一起赏明月品月饼团团圆圆其乐融融的温情画面。不知现今还有几人有“举杯邀明月”“把酒问青天”的豪情逸致？离开国内的时间久了, 对中国的传统节日是越来越淡漠了，中秋节的月饼也和端午节的粽子元宵节的汤圆等成了应景的可有可无的食品。
观察周围购物的华人朋友,好像对那些外表华丽的月饼大都熟视无睹，鲜有问津并购买的。究其原因，除了不菲的价格,主要还是商业化月饼又腻又甜的口感,加上添加了防腐剂等不健康成分而令人望而却步吧。
其实漂亮美味的月饼并没有想象中那么复杂遥不可及,当然我也是尝试了以后才认识到的，我们完全可以用简单的材料简捷的做法轻轻松松做出符合自己口味的美味月饼，同时借助图案精美的新式月饼模具,我们的作品完全可以和商业月饼可媲美甚至更漂亮，口味呢，更是或香酥，或甜软，You are the boss!
尽管现在的月饼又是巧克力月饼又是冰激凌月饼啥的, 新品多多，但自己最爱还是承载了满满儿时记忆的传统广式月饼。
想吃放心又美味月饼的朋友，让我们一起轻轻松松来制做吧！
豆沙月饼+莲蓉月饼（过程图片显示的是豆沙月饼）
月饼皮材料：（可做33个皮35克的月饼）
面粉600克,
月饼皮作法：
1,
2,
月饼馅材料：
红豆沙,
其它材料:
打散的鸡蛋 1个
制做方法：
包馅:
1, 称重，把月饼皮每35克 馅40克分别称好, 备用
2, 取一个饼皮面团，在手掌上压扁, 把馅放在面团中间, 用两只手把饼皮慢慢往上推，包住馅，继续往上推，直到把馅完全包住。注意力度，尽量让饼皮厚薄均匀。
3,
4, 放进预热200度的烤箱烤5分钟使月饼定型后，取出来在表面刷上蛋液(只刷表面，侧面不刷，薄薄一层就足够，切勿太多) ，放回烤箱，烤箱温度降到180℃，再烤15分钟，立即取出来。
（下面第一张是烤5分钟后的图，第三张是刷上蛋液后的图，烤完已经快十二点了,着急睡觉去,忘拍拍刚出炉时的照片啦）
刚烤出来的月饼，饼皮发干发硬, 入容器密封放置2-3天回油后, 饼皮会变得柔软，表面看上去很滋润油亮，很诱人的样子。好啦，Enjoy!（图片是回油两天后拍的，外皮已经很柔软很油亮）
原帖于2011.8.17 发表于新浪
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