龙虾伊面

这几天宝妮念叨馋龙虾啦。周六天气不错，久未潜水的老公和几个志同道合的朋友一拍即合，一大早全副武装出发，傍晚凯旋返航。感谢神！

Yeah，有龙虾吃喽，宝妮开心的不得了。晚餐Mains：龙虾伊面。自从可以吃面条，女儿就爱上了这口👧😀

龙虾伊面

材料：

龙虾，生粉，盐，植物油，葱，姜，鸡汤，料酒，伊面

做法：

1，清理龙虾：用筷子插进龙虾尾部，会有液体流出，龙虾就死掉了。用水冲洗干净后，剁成几大块，撒少许生粉和盐稍稍腌一会儿。

2，锅中放入适量油烧热，放入葱姜爆香，把龙虾放入，炒至龙虾肉变白，加适量鸡汤，盐，料酒调味，煮开后勾薄芡出锅。

3，把煮好的伊面放入盘中，龙虾连汁一起浇到伊面上，开吃😁

另外几种比较受家人欢迎的龙虾吃法：

龙虾刺身，洋葱芝士焗龙虾，蒜蓉粉丝蒸龙虾

你要以财物和一切初熟的土产尊荣耶和华。

这样，你的仓房必充满有余；你的酒榨有新酒盈溢。-箴言 3：9-10

原帖于2015.10.21发表于新浪

烤鳗鱼&鳗鱼盖饭

老公出海钓鱼，除了平常的加吉鱼,竟意外地钓上一条一公斤多的鳗鱼。

新鲜海鳗在当地鱼店是不容易见到的,这么罕见的宝贝当然要好好地烹之食之，首选是烤鳗，鳗鱼盖饭，可是老公的大爱啊。

 

烤鳗鱼

主料: 新鲜鳗鱼一条

配料: 生抽 老抽 糖 胡椒粉 料酒 葱姜蒜水 甜面酱各适量

做法：

1．将鳗鱼头砍下,将身子切成三大段，然后将腹部剪开,用片鱼刀将鱼脊骨一点点地分开, 取出，鳗鱼就成了几个大片了

2．用老抽,生抽,糖,胡椒粉,料酒,葱姜蒜水调成汁,加点甜面酱SWEET SOY SAUCE（ KECAP MANIS）调匀，将鳗鱼片放到密封袋中,将调料汁倒入袋中封口，来回揉搓袋子,让调料充分浸到鳗鱼片上，置入冰箱冷藏至少两小时

3．煎锅放少许油,小火煎鳗鱼片约五六分钟至汁收干

4．烤箱预热180度。将鳗鱼片一面刷上蜂蜜,烤20分钟取出翻面,在另一面刷蜂蜜再烤20分钟 (烘烤时间根据鱼片的大小及烤箱情况自行调整)

(步骤1. 2. 3.是老公操作的, 自己欣赏不了海鳗的真实面目,1.2.步的图片就免了哈。。。)

切块码到盛了米饭的碗里, 撒海苔碎和芝麻，香啊，还等啥菜和汤，开吃了先。。。😀

              耶和华所赐的福使人富足，并不加上忧虑。— 箴言 10：22

原帖于2011.09.14 发表于新浪

照烧三文鱼Teriyaki Salmon---一碗调味汁轻松搞定两道菜（二）

弟弟从小对海鲜过敏，不能吃鱼，肉类中超爱照烧鸡肉。喜食海鲜的妈妈超爱照烧三文鱼。爸爸和姐姐则是照烧三文鱼和照烧鸡肉两个都爱。貌似众口难调其实很容易调众口，调上一碗照烧酱汁，一半做照烧三文鱼， 一半做照烧鸡肉，三文鱼入烤箱烤，鸡肉入煎锅煎，两道菜轻松搞定，全家皆欢喜。

照烧三文鱼 Teriyaki Salmon

 材料：三文鱼排 3块 (约900克)

 酱油 3大勺，味啉Mirin 3 大勺，红糖 1.5大勺，蜂蜜 1小勺，姜1小块，蒜 2掰,（喜欢颜色更深点的可以加一小勺 老抽）（图片漏了蜂蜜）

做法：

1.姜 蒜切碎，加酱油味啉糖和蜂蜜，放碗里混合均匀成照烧酱汁

2.照烧汁淋到三文鱼身上，腌渍半个小时

3.烤箱预热180度

4.三文鱼（照烧汁留着备用）放大小合适的烤盘里，烤盘用锡箔纸包严，放入预热好的烤箱，烤20-25分钟，至鱼熟透。（时间和温度根据鱼的厚度和烤箱情况调整）

5.  照烧汁倒入锅子，中小火加热熬至酱汁浓稠，淋到烤好的三文鱼身上。

     吃之前撒芝麻和葱花装饰。

配米饭和喜欢的蔬菜，美美地开吃。米饭肯定是要添加的，每次做这道菜， 妈妈都善解人意地把米饭比平时多煮至少三分之一的量😃

夏日清凉吃鲍鱼----温拌鲍鱼+爆炒鲍鱼

酷爱潜水的老公,出海娱乐健身的同时又带回新猎物,新西兰野生黑鲍鱼。

巴掌大的鲍鱼远远超过NZ渔政部门允许捕获的尺寸（125MM)

肉质滑嫩味道鲜美的鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有钙、铁、碘和维生素A等营养元素，可是海洋生物中的珍品。新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人追捧，被当地人誉为Black Gold-- 黑色的金子，所以有“黑金鲍”这一美称。

 

我们家吃海鲜的传统习惯是最大程度地保留海鲜原汁原味的鲜美,这次也不例外。大热天的, 采用清凉做法, 温拌或爆炒,清清爽爽的鲜美大受家人喜欢。

 

温拌鲍鱼+爆炒鲍鱼

1、用小刀沿着鲍鱼壳切下鲍鱼肉，挑出鲍鱼内脏切掉，用剪刀剪掉鲍鱼头

 

2、用小刷子蘸温水把鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净

3、将刷干净的鲍鱼肉用刀切成薄片

4、锅里放水，将水烧开后，把鲍鱼片倒入，过水至打卷，迅速捞出 过凉水控干

5、取一盘子，把生菜红椒香菜姜丝铺在盘中，把烫好的鲍鱼片放在上面

6、把糖、醋、盐、自制的麻辣油、芝麻油等调匀，浇在鲍鱼片和蔬菜上面, 拌匀，开吃.

或 炒锅油热后，放葱姜丝爆香，放鲍鱼片快速翻炒至鱼片颜色发白，加葱段翻炒，加少许盐 加水淀粉勾芡。

两种做法都非常简单，但一定要注意火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。

 

 好喜欢那光洁美丽充满梦幻色彩的鲍鱼外壳，让人忍不住对神秘的海底世界遐想连翩。。。

原帖于2011.12.31发表于新浪

香草芝士面包糠烤三文鱼Herb and Parmesan Crusted Salmon

香草芝士面包糠烤三文鱼Herb and Parmesan Crusted Salmon

 

材料：

三文鱼3块（约900克），柠檬一个 （柠檬皮碎1大勺，柠檬汁适量），面包屑 2/3杯，大蒜 3瓣 ，欧芹（parsley）一小把 ，擦碎的帕玛森奶酪Parmesan 3大勺，橄榄油1大勺，盐，现磨黑胡椒适量

做法：

1. 烤箱预热190度

2. 三文鱼洗净用厨房纸擦干，放入铺了烤纸的烤盘

3. 往鱼身上挤适量柠檬汁，撒盐和黑胡椒末，用手稍作按摩

4. 欧芹切碎，大蒜拍扁去皮后切碎，柠檬擦皮屑，帕玛森奶酪擦碎

5. 面包糠，柠檬皮屑，欧芹碎，帕玛森奶酪，蒜末，橄榄油和适量盐现磨黑胡椒放碗里拌匀

6. 均匀铺到三文鱼身上

7. 放预热好的烤箱，烤15-20分钟至鱼熟透

（根据鱼的厚薄和自己的烤箱情况调整时间）

 芝士面包糠又香又酥，鱼肉鲜嫩多汁，火候刚刚好，香草和柠檬的清新恰到好处地中和了三文鱼的油腻，让这道三文鱼的口感变得异常地丰富迷人起来，一样的营养美味，却是不一样的味蕾享受。

 

趁热，赶紧享用吧😋

原帖于2014.9.5 发表于新浪

美味鱼松

美味鱼松

准备材料:

主料:新鲜加吉鱼
佐料:油 糖 生抽 老抽 五香粉各少许

做法:

1 新鲜加吉鱼一条, 洗净，去鳞去内脏, 将鱼两面片下, 去皮去刺

2 将鱼肉置入微波炉, 加热五分钟

3 取出放凉后, 用纱布将水份挤出, 用手指将鱼肉细细捻碎, 同时挑出里面残存的小刺

4 炒锅内放少许油，油热后将捻碎的鱼肉放进去, 先中火, 后小火边炒边搓, 待鱼肉变细变干后, 加入糖生抽老抽五香粉等佐料, 小火慢慢烘炒

5 大约一个小时后, 待鱼肉变成松松干干絮状的时候, 美味的鱼松就做好了

香酥松软的美味鱼松, 从海洋到厨房，纯天然无添加, 高营养低脂肪，拌粥拌饭或是抹面包卷寿司,或者干脆直接食之,都超级赞。无皮无骨无刺, 小朋友也尽管放心食用哦。