香葱培根奶酪司康 Chive Bacon and Cheese Scone

宅家的日子，有更多的时间打理花园，把近乎荒芜的小菜地重新松土施肥，韭菜芹菜香葱等根还在的蔬菜从土里刨出，一番修整后重又埋回去，每天认认真真地浇水拔草，一分耕耘一分收获，不到一个月的时间小小菜园又郁郁葱葱地地焕发了勃勃生机。

 

绿油油的小香葱，自己的劳动果实，吃上去感觉格外香，前几天剪了一把做葱油饼，这次再剪一小把烤个香葱奶酪司康，香葱和奶酪完美搭配，香气更浓郁，早餐下午茶都非常营养和健康， 味道也超赞。

香葱培根奶酪司康（Chive Bacon and Cheese Scone）

准备材料：

面粉3杯，糖1大勺，盐1小勺，泡打粉 1大勺,黄油70克，擦碎的奶酪1杯，洋葱 1个，

香葱 1小把, 培根 4片 约 100克，牛奶3/4杯

做法：

1. 烤箱预热190度。 奶酪刨成丝. 洋葱 培根 香葱切碎

2. 面粉过筛，加糖 盐 泡打粉 混合均匀
3.     黄油从冰箱取出后切小块，直接加入面粉中，用手搓成面包糠状

4．  放香葱 洋葱 培根 和奶酪，稍微搅拌

5. 倒入牛奶，用橡皮刮刀轻轻拌匀至干湿材料混合均匀即可（不要过度搅拌）

6.     将面团放撒了少许面粉的案板上，用手稍微压平，用模子卡出圆形（形状随自己喜欢，也可以直接用刀切块）

7.  刷一层牛奶，入预热190度的烤箱，烤约20分钟左右，表面呈金黄色熟透即可

黄油一定要用刚从冰箱取出的，凉凉的硬硬的时候直接搓进面粉里，而不要等软化后更不能等完全融化后再放。其次是将材料揉成面团时，千万不可过度揉捏，否则会导致面筋生成过多，影响口感的松软。

 

看上去貌似干巴巴的司康， 吃上去口感非常松软， 尤其是趁热时。凉后放冰箱保存，吃之前用微波炉加热，会恢复松软口感。