肉碎芝士焗烤毛利瓜

Zucchini （or Courgette）中文叫毛利瓜，也有人叫它西葫芦瓜，我们家很爱吃，通常除了中式的毛利瓜炒肉片毛利瓜羊肉饺子等就是西式的煎饼Zucchini fritters, Zucchini savory muffin等，今天这款肉碎芝士焗烤毛利瓜，是非常典型的西式做法，加了肉碎和芝士，口感很丰富，营养也更多。挑稍微带点弯曲的瓜来做，竖剖两半后看上去有点像弯弯的小船，可爱的形状，香浓的肉馅芝士和鲜甜的瓜肉，小孩子尤其喜欢。

肉碎焗烤毛利瓜

材料： 毛利瓜  三根

    西红柿  两个

    洋葱  一个

     牛肉碎(或猪肉碎) 300克

     番茄 Tomato Paste 1 大勺

     擦碎的奶酪 一杯

     盐 黑胡椒 意大利香料 各适量

做法：

1.毛利瓜切去两头的蒂，竖切两半，用勺子把瓜瓤掏出。用刀把瓜瓤切碎。

2.洋葱 西红柿切碎。

3.炒锅加热，加橄榄油炒香洋葱碎，加肉碎 瓜肉和番茄翻炒，根据自己的口味加适量意大利混合香料 (Italian seasoning)番茄酱等自己喜欢的调味料继续翻炒，小火焖约十分钟，关火前加适量盐和黑胡椒调味。

4.用勺子把炒好的肉馅均匀分盛在瓜壳里，上面撒奶酪碎。

5.放预热180度的烤箱烤20分钟左右至瓜熟奶酪金黄。

送烤箱前一时兴起又抓了把马苏里拉芝士撒了上去， 于是有了下图拉丝的效果， 姐弟俩自然很是喜欢， 让我下次马苏里拉芝士再多放些。

配橄榄油烤面包和蔬菜沙拉，就是一顿很丰盛的午餐了。对自己来说，这样一条有肉有菜有芝士的可爱小瓜船已经足够饱腹和营养。