斐济果果酱 Feijoa Jam

斐济果果汁 斐济果奶昔 斐济果蛋糕。。。最近这一个多月真是过足了斐济果的瘾，冰柜里也冷藏了好几包的斐济果果肉，等斐济果完全过了季的日子，孩子们喜爱的斐济果奶昔也可以常常有。

随着天气愈来愈冷，树上的果子也越来越少，熬上几罐清甜的斐济果果酱吧，让斐济果的美味变着花样持续的更久些。

斐济果果酱 Feijoa Jam

材料：

斐济果 1公斤，水 半杯，擦碎的姜末 1小勺，一个柠檬的皮屑和1小勺柠檬汁，糖 1杯（约200 -250克）

做法：

1.斐济果去皮去蒂用刀切碎，放入锅里，加水 姜末 柠檬皮屑，大火煮开后，转小火煮至果肉变软。

2.分次加入糖，不停搅拌至糖融化，大约三十分钟左右煮至浓稠状态，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀。

3.将果酱趁热倒入事先消毒灭菌的玻璃罐中，凉透后放冰箱保存。

小贴士：

1. 喜欢果酱质地细腻的，可以把斐济果放入料理机打碎后再放锅里熬煮。我比较喜欢吃到果肉的chunky质感， 所以是直接切小块放入的。

2. 姜是给果酱的营养和味道加分的，不喜欢的可以不加。

3. 熬的时候大火煮开后要改小火，并时不时搅拌，已防止粘锅底。

4. 糖分次加入，熬到差不多的时候用小勺盛一点尝尝酸甜度，根据自己的喜好再斟量添加。

 

斐济果果酱不像草莓酱李子酱等那么高颜值，但朴素中散发着自己的独特清香，抹面包涂司康，都超级美味。

2020.5.25