照烧鸡腿肉TeriyakiChicken---一碗调味汁轻松搞定两道菜（一）

照烧汁真是百搭调味汁，除了照烧三文鱼，照烧鸡肉也一样轻松搞定（当然， 什么照烧豆腐照烧虾都不在话下），去骨的鸡肉易熟也容易入味，所以不需要提前腌渍，把调好的照烧汁和鸡肉同炒，酱汁浓稠鸡肉滑嫩，咸中带甜，甜中带鲜，配上绿油油的蔬菜和白米饭，色香味俱全的美味啊。

自己用的照烧汁配方是多年前从一日本美食博主那里来的，酱油：味淋：红糖 = 1：1：1，简单好记易操作，自己稍微做了调整，减了一半的糖量，加了少许蜂蜜，既增加粘稠度，色泽也更亮丽。

 

 

照烧鸡肉Teriyaki Chicken

 

材料：去骨鸡腿肉（或鸡胸肉四块） 约800克

 (通常买的鸡腿肉是去皮去骨的，但做这个菜最好买带皮的，颜色会更诱人)

酱油 3大勺，味啉Mirin 3大勺，红糖 Brown sugar 1.5大勺，蜂蜜 1小勺，姜一小块，蒜 2掰，植物油Cooking oil少许（喜欢颜色深一点的，可以再加一小勺老抽）

做法：

1. 酱油 味啉 糖 蜂蜜 姜末 蒜末，在小碗里混合均匀成照烧酱汁（喜欢味道更浓的可以用照烧汁把鸡肉提前腌渍半个小时）

2. 煎锅放少许油，油热后放鸡肉两面煎至上色，倒入照烧酱汁翻拌均匀，中火煎至鸡肉熟透酱汁浓稠即可关火出锅。

      鸡肉盛出切块，油汪汪的色泽， 看着就好有食欲。姐弟俩闻香而来， 已经迫不及待想大快朵颐啦😀

 

把鸡肉铺到米饭上，锅里剩下的酱汁淋到鸡肉上，撒葱花芝麻点缀，配开水焯过的小油菜（也可以放西兰花或胡萝卜等任何自己喜欢的蔬菜），美美地开吃喽。

没吃完的照烧鸡肉，拿来包照烧鸡肉寿司Teriyaki chicken sushi，孩子们上学大爱的午餐啊