罗勒鹰嘴豆泥 Basil Hummus - 给垃圾食品加点健康料

薯片类食品在自己眼里一向被视为垃圾食品，

尽管孩子们喜欢，但很少给他们买，

偶尔买之，也要想方设法吃得健康些，

最常见的吃法就是配不同的蘸料如guacamole鳄梨酱或Hummus鹰嘴豆泥等等，

美其名曰垃圾食品健康吃。

昨天带孩子们去超市购物，

经不住孩子们的软磨硬缠，购物车里就多了两包Corn Chips,

看超市的Basil长得水灵，顺便端了一盆，回家做pesto当玉米片的蘸酱吧。

 

做青酱，帕马森芝士（Parmesan）是必不可少的，

宝丹属过敏体质，奶制品是严格禁止的，

灵机一动，来个青酱和鹰嘴豆泥的combination，

去Pesto的芝士取Hummus的鹰嘴豆，去鹰嘴豆泥的芝麻酱取青酱的松子，

营养和好味一个也不少。

 

好不好吃，看孩子们不停伸过来的小手就知道了~

罗勒鹰嘴豆泥Basil Hummus

准备材料：

新鲜罗勒叶（ Basil）  1杯    

煮熟的鹰嘴豆Chickpeas  1杯

（或400克左右的Chickpeas罐头一罐）

松子（pine nut）     1/4杯

特醇橄榄油 （Extra virgin olive oil） 1/4杯

中等大小的大蒜      2瓣

柠檬半个（约一大勺柠檬汁）

清水2-3大勺（根据自己喜欢的稠度调整）

盐   适量

做法：

    1． 松子炒熟或入烤箱烤熟

    2． 干鹰嘴豆提前用水浸泡一晚上，放入锅中，加足量水没过豆，煮软后，倒掉水。若用鹰嘴豆罐头，去除罐头里的汁液，用清水冲洗沥干。

    3． 柠檬挤汁

    4． 大蒜去皮

     5. 把所有材料放入食品料理机里搅打成泥，即可食用

呵呵，妈妈对chips没兴趣，Pita bread才是好搭档呢。

你要专心仰赖耶和华， 不可依靠自己的聪明。

在你一切所行的事上都要认定他，他必指引你的路。

箴言 3：5-6

原帖于2014.01.24 发表于新浪