两吃鲜加吉鱼Snapper Sashimi & Hot and Sour Fish with Pickled Mustard Greens

        刚钓回来的新鲜加吉鱼除鳞除内脏洗净， 将鱼两边鱼肉片下， 再去皮去骨。

鲜蔬生鱼片
将鱼肉片成薄片，盘中放些生菜，将鱼片置于生菜上，牛油果和梨切片放四周，

小碟中倒入生抽和芥末wasabi。将鱼片蘸芥末酱和鲜蔬果同食，鲜而不腻。

酸菜鱼

将剩下的鱼肉切块，用盐，料酒，淀粉腌一下。锅内起油， 爆香蒜姜和辣椒碎，将酸菜倒入翻炒，加入肉汤及鱼头和鱼骨，炖约十分种，加入腌好的鱼块，变色就停火。一盆香辣鲜嫩的酸菜鱼上桌了。