黑芝麻小蛋糕Black Sesame Cupcake

封城前几天囤货时，爸爸错当芝麻糊买回的两包黑芝麻粉，被妈妈变着法子各种吃，芝麻球芝麻汤圆芝麻馅饼。。，今天烤个芝麻小蛋糕，用的是戚风蛋糕的做法，成品绵软香甜，吃完唇齿留香。

黑芝麻小蛋糕 Black Sesame Cupcake

准备材料：

鸡蛋 4个，白糖 70克（20 克+50克），油 50克，牛奶50克，低筋面粉 30克，黑芝麻粉 50克

做法：

1、烤箱预热170度。

2、取两个无水无油的盆，将蛋清与蛋黄分开。

3、将蛋黄20克糖 油 和牛奶放容器里用手动打蛋器拌匀，加过筛的面粉和黑芝麻粉，切拌均匀。

4、蛋白用电动打蛋器高速打至粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡（提起打蛋器蛋白会呈现小三角）。

5、取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中稍微拌匀，再倒回蛋白中切拌均匀。

6、将蛋糕糊均匀倒入纸杯中（约7分满），轻震几下，放入预热好的烤箱中层，上下火，烤约15 分钟左右，至上色均匀熟透（竹签插入不沾）。

 

粉紫蝴蝶图案的小纸杯，给黑乎乎的小蛋糕提色不少

撕开看，质地非常的轻盈柔软， 咬下去，满嘴的香甜...

2020.05.23