香蕉蓝莓松饼Banana and Blueberry Pancake---陪孩子们长大的美味早餐

松软香甜的水果松饼，尤其是香蕉和蓝莓，或者两者的combination，是宝妮宝丹从小就爱吃的早

餐，吃的时候淋上一层蜂蜜或枫糖浆，just so yummy ！

两个孩子从小就对面粉鸡蛋奶制品等过敏，小时候吃的松饼都是gluten-free的，鸡蛋是不加的，

牛奶用豆奶燕麦奶杏仁奶等植物性奶代替。随着孩子们一天天长大，慢慢地，松饼里可以加鸡蛋

啦，姐姐的可以加牛奶啦，但弟弟依然是dairy-free，妈妈偷懒，总是用一样的豆奶或杏仁奶，好

在营养美味都不缺。加少量低筋或普通面粉，也越来越没问题啦，但妈妈还是喜欢用全麦粉代替普

通面粉，混合香蕉和蓝莓，口感一样的松软，却更健康更营养。

 全麦香蕉蓝莓松饼wholemeal banana blueberry pancake

准备材料：

全麦粉 1杯（或者普通面粉 １/２杯+全麦粉１/２杯），糖 1小勺，泡打粉1小勺，盐1/4小勺，

鸡蛋 1个，豆奶（或牛奶）  1杯，熟透的香蕉 2个，蓝莓 １/２杯（新鲜冷冻均可），

植物油 适量

做法：

1.  面粉糖泡打粉和盐混合

2.  香蕉用叉子压成泥，加鸡蛋和奶混合搅匀

3.  香蕉混合液和面粉混合物混合，拌匀

4.  平底煎锅中小火加热后加少许植物油（或抹上薄薄的一层黄油），舀一勺面糊，两面各煎约2分钟至金黄色熟透

或者在面糊里再加几颗蓝莓，两面煎至金黄熟透。

香甜的香蕉松饼，又多了蓝莓的酸酸甜甜，小朋友超爱