草莓酱 Strawberry Jam---留住你的甜蜜和美丽

夏天的时令水果中

 鲜红欲滴的草莓最惹人爱

 却也最娇嫩，生命最短暂

 趁新鲜熬制成黏黏稠稠的果酱 

延续草莓的生命 

留住草莓的浓香甜蜜和美丽

 家人一起动手采摘的草莓 

妈妈精心熬制成的草莓酱 

纯天然无添加

 果味浓郁口感柔滑

 每一勺每一口都是满满的幸福和满足 

 自制草莓酱Strawberry Jam

 材料：新鲜草莓1000克，细砂糖200克，柠檬汁1大勺

 制作过程： 

1. 草莓去蒂，洗净，切小块，加糖，入冰箱放置至少一小时 

2. 将草莓连同渗出的汁水全部倒入锅里，大火煮开后，转中小火，边煮边时不时地搅拌以防止沾锅（中途可以用压土豆泥的工具帮助把大块的果肉压碎，喜欢果酱质地更细腻的，也可以事先用搅拌机把草莓打成泥再入锅熬煮）

3. 大约45分钟左右煮至浓稠状态，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀就好了 

4. 待果酱凉透后装入干净的容器里，密封放入冰箱保存

草莓本身含糖很高，加糖熬成果酱后，具有很长的保质期。只要装果酱的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存几个月的时间。当然，放糖越多，保质期越长。 不过，在我们家是不会存很长时间的。整理这些图片的时候，其中的一罐已经空啦。

 据营养师分析，在制作果酱的过程中，水果中的果胶被改良活化了，不但比普通的粗纤维吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。果酱不仅可以补充钙，果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力，同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。

用草莓酱抹面包夹三明治，还是配酸奶冰激凌一起吃，还是进一步加工成更美丽更甜蜜的点心，都是随自己喜欢喽。

原帖于2013.1.17 发表于新浪