================================================================================================================================================
柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
================================================================================================================================================
周末Maggie带来一包刚从树上现摘的新鲜柚子，决定自己也亲手炮制一哈。
蜂蜜柚子酱Grapefruit Jam
用料：
柚子：２个（700g左右）
冰糖：100g
蜂蜜：200g
其实用量可以根据自己的口味调整，不喜欢太苦就多加点冰糖或蜂蜜.
作法：
1、柚子洗净，用50度左右的温水泡10钟，使柚子皮的毛孔张开，有利于清洁。
2、用削皮刀削去柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，把削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝；
3. 剥去柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据口味取舍.
3.把柚子的籽取出丢掉,果肉一瓣瓣扳开,弄散。也可以用搅拌器打成果泥备用.
4、柚子肉和柚子皮倒入一个干净的锅中，加冰糖先大火煮开, 再中火熬到黏稠柚皮金黄透亮呈果酱状即可.注意要一边煮一边搅拌以免粘锅。
5、柚子茶温度降到80度以下时加入蜂蜜，搅匀。
6、装进干净的密封瓶子放在冷藏室存放4天以上,喝的时候用温水冲一下即可。存放时间越久，味道越醇厚。
我等不及第二天就迫不及待地喝了，味道已经好极了,微微的苦，淡淡的甜，幽幽的香，喝完感觉还意犹未进，唇齿留香。
早餐又用它当果酱抹面包，味道更是超级棒，强烈推荐!
原帖于2010.11.5 发表于新浪博客
没有评论:
发表评论