圣诞雪球饼干 Christmas Snowball Cookies

不见雪花飘飞的圣诞-----圣诞雪球饼干

进入十二月份, 圣诞的气氛是越来越浓了，各种各样的圣诞庆祝及促销活动紧密锣鼓地进行中,商场里到处是忙着采购圣诞物品的人，大街小巷随处可见漂亮可爱的圣诞装饰，火红热烈的圣诞花灿烂地绽放着，无不在提醒着人们 Christmas is just on the way.

 

这些天我们家宝妮每天都又唱又跳地准备着学校即将到来的圣诞演唱会，接下来的两个周里,她们学习的主题也将全是与圣诞有关的美术诗歌故事等。宝丹呢, 更是每天在倒计时数算着幼儿园圣诞Party的日子。老公公司的圣诞Party也将于本周末如期举行，这几天员工正忙着从公司提供的网站挑选给自己的圣诞礼物（有点像国内年底公司给员工发年货哈）

 

提起圣诞，估计绝大多数人脑海里首先浮出的是白胡子红帽子红棉衣的圣诞老人，其次应该就是银装素裹雪花飘飘的美丽白色世界吧。

南半球的圣诞节有可爱的圣诞老爷爷，却不见雪花漫天飞,当然无法享受堆雪人扔雪球打雪仗的乐趣。但南半球花团锦簇姹紫嫣红的夏日圣诞节，却亦有别样风情。

 

今天做了两盘圣诞雪球饼干,凑个热闹，应应景。

 

不能拥有白色圣诞，就让白色雪球相伴吧。无法享受雪花漂溶入口的清清凉凉的感觉，就来享受雪球饼干溶入口的香香酥酥的幸福感吧。

 

杏仁和可可两种口味，杏仁的醇香,可可的微苦,都和黄油的奶香一起焕发着完美诱人的馨香。

杏仁雪球饼干Almond Snowball Cookie

材料: 黄油180克,糖粉80克,面粉250克,杏仁1/2杯，杏仁粉50克 杏仁精华 1小勺，装饰用糖粉

做法:

1．面粉杏仁粉过筛, 杏仁切碎。烤箱预热145度

2．黄油室温软化后加糖粉 用电动打蛋器打至蓬松发白

3．加过筛的面粉杏仁粉和杏仁碎用橡皮刮刀轻轻搅拌成面团（若面太软不容易成团,就适量加点面粉），放冰箱冷藏30分钟

4．把面团取出，分撮成大小均匀的小圆球

5．放铺了烤纸的烤盘上，入预热145度的烤箱烤30分

6．取出放至不烫手后滚上糖粉, 最后在顶部筛上一层糖粉装饰

可可雪球饼干 Cocoa Snowball Cookie

材料：黄油200克，糖粉90克，面粉200克，可可粉2大勺，核桃1/2杯，香草精1小勺，装饰用糖粉

做法:

1．面粉可可粉过筛, 核桃切碎。烤箱预热145 度

2．黄油室温软化后加糖粉 用电动打蛋器打至蓬松发白

3．加过筛的面粉可可粉和核桃碎用橡皮刮刀轻轻搅拌成面团（若面太软不容易成团, 就适量加点面粉），放冰箱冷藏30分钟

4．把面团取出，分撮成大小均匀的小圆球

5．放铺了烤纸的烤盘上，入预热145度的烤箱烤30分钟

6．取出放至不烫手后滚上糖粉, 最后在顶部筛上一层糖粉装饰

院里那棵参天的pohutukawa树（当地人公认并喜爱的新西兰圣诞树），估计至少已六旬有余, 每年的圣诞季都还恣意绽放着，平添了不少节日的喜庆气氛。

原帖于2011年

圣诞面包史多伦Stollen

几天前，翻阅《The Great New Zealand Baking Book》一书时，突然发现一款不熟悉的面包，叫stollen（史多伦），它真正的名字叫Christstollen（基督史多伦）, 一种德国圣诞面包。面包中间的marzipan（杏仁蛋白软糖）代表耶稣基督，蛋糕体代表包裹耶稣的襁褓。 

 

上谷歌请教老师,老师的解释如下：史多伦（Stollen）面包源自德国东部的城镇德雷斯顿，是德国圣诞节必备的传统点心，距今已有几个世纪的历史。这款面包象征襁褓中的耶酥所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意。另一说，则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王，将面包命名为“史多伦面包”。

 

史多伦高糖高油，保存期比较长，可以保存1个月之久，并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。因此，德国人经常在圣诞前的2~3周时购买，慢慢品味它的风味。

 

作为一个烘培爱好者，竟然没听说stollen，很为自己的孤陋寡闻而惭愧，同时又庆幸自己于圣诞节前认识了它，否则，这遗憾又要等一年以后才能弥补啦。

 

对史多伦的来历，自己更倾向于前者。在庆祝耶稣诞生的日子，做一个象征婴儿耶稣襁褓的面包，该多有意义。“上帝爱世人，甚至将他的独生子赐予他们，叫一切信他的，不至灭亡，反得永生。” (约翰福音3：16) 创造天地万物，满有恩惠慈爱和怜悯的神, 如此深爱着我们, 尽管 “世人都犯了罪, 亏缺了神的荣耀” （罗马书3：23），却不忍我们沉伦, 为救赎我们，不惜降尊为卑,差自己的爱子,道成肉身,两千年前,于遥远的伯利恒,降生在马厩。。。

 

唯愿普天同庆圣诞节之时，更多的人能认识主耶稣，能接受主耶稣的爱和救恩!

 

圣诞面包 Stolen（方子参考《The Great New Zealand Baking Book》，略有改动）

准备材料：

A：葡萄干 蔓越莓干 1杯，朗姆酒适量（浸泡果干用）（原配方用的是白兰地）

B：牛奶1杯, 细砂糖1小勺，干酵母2小勺（约10克），

C：高筋面粉1杯 鸡蛋1个（约50克） 融化的黄油75克

D：高筋面粉2杯 盐1/4小勺 细砂糖3大勺 柠檬皮屑或橙子皮屑1/4杯, 美国大杏仁碎1/4杯（原配方还有1/4杯切碎的木瓜干）香草精 杏仁精 肉桂粉各1/4 小勺(原配方没有)
E：杏仁蛋白软糖 (Marzipan) 200克 （我用了125克）（原配方中的 Rosewater flavour 我省掉了）

F: 融化的黄油50克，糖粉适量

 

制作过程：

1、A中的葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1晚, 沥干备用。

2、B中的牛奶和糖一起加热至沸腾，加入干酵母搅拌，放置10分钟或直到起泡。

3、C中的材料混合, 将2中的牛奶酵母糊倒入, 用筷子搅拌成浆糊状，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。

4、D中的材料和葡萄干、蔓越莓干混合在一起。

5、发酵好的面糊倒进4中的面粉混合物，揉成光滑的面团，放温暖处发酵到2倍大。（我用了1个小时，当时家里的室温是24度）

6、发酵好的面团，分成三份, 用保鲜膜盖好, 室温松弛15分钟。

7、取一个面团，在案板上擀成约1.5厘米厚的椭圆形。

8、将杏仁蛋白软糖平分成三份, 搓成长度合适的香肠状。

9、取一条杏仁蛋白软糖放面团中间, 两面对折, 折痕朝下。

10、把整形好的面团放在铺了烤纸的烤盘上，放到温暖处发酵至1.5倍大；（我是将烤盘放入预热35度的烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，保证发酵的温度和湿度）

11、面包表面刷一层融化的黄油，放入预热好180度的烤箱，烤35分钟左右，直到表面成为红棕色。
12、烤好的Stollen取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油。冷却后再撒上厚厚一层糖粉。密封保存。   

 

借stollen这款寓意深刻的面包，祝我们亲爱的主耶稣生日快乐！也祝所有我爱的和爱我的，认识的不认识的人们圣诞快乐！！愿平安，健康, 喜乐，主的爱与我们每一个人同在！！！

据说，stollen做好后密封保存一个星期，口感最佳（有点像月饼回油啊）。第二天，把其中的两个用丝带捆好,准备送朋友。另一个切片拍照,我和老公还有大宝一人尝了一小片, 面包的香气中混合着醇厚的酒香和甜腻的果香,把剩下的小心翼翼地用锡铂纸包好,放在保鲜盒里,一个星期后,正好是圣诞节，到那时又会变成怎样的美味呢?

原帖于2010.12.19 发表于新浪

原味酸奶戚风蛋糕Greek Yoghurt Chiffon Cake

周末烤了两个原味酸奶戚风蛋糕，一个周五晚教会小组聚会和弟兄姐妹们分享，一个周六晚和来访的朋友分享，朋友吃完一块立马拍照传给她的朋友分享，还语音留言“I am eating yoghurt chiffon cake now, it is so yummy, tastes just like Japanese cheese cake。”呵呵，事先没告诉她是酸奶蛋糕，刚开始她还以为是轻乳酪蛋糕呢。

清爽柔润奶香浓郁的酸奶蛋糕，口感真的可以媲美轻乳酪蛋糕哦。。

酸奶戚风蛋糕（9寸中空蛋糕模）

准备材料：

中等大小的鸡蛋（7号）6个，细砂糖 30+60克，希腊原味酸奶 260克，低筋面粉 130克

（无油配方，酸奶的量一次比一次用的慷慨，绝对保证健康和营养）

做法：

1、烤箱预热170度。

2、取两个无水无油的盆，将蛋清与蛋黄分开。

3、将蛋黄 酸奶和30克糖用手动打蛋器拌匀，加过筛的面粉，搅拌均匀。

4、蛋白用电动打蛋器高速打至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡（提起打蛋器蛋白会呈现小三角）。

5、取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中稍微拌匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。

6、将蛋糕糊均匀倒入蛋糕模具里。轻震两下，放入预热好的烤箱中层，上下火，烤35分钟。出炉后倒扣放凉，脱模。

 

图片拍的有点多，不是因为蛋糕有多漂亮，实在是太喜欢那金灿灿的小花，看着就让人心生温暖。。

明媚灿烂貌似向日葵的小黄花，让人忍不住地去想梵高的向日葵 。

猜猜看，这是什么花?

 各人要照所得的恩赐彼此服侍，做神百般恩赐的好管家。彼得前书4-10

面包布丁 Bread Pudding

早餐主角面包牛奶加鸡蛋，吃的次数多了， 孩子们有时难免兴趣不大，那就换个花样吃，还是鸡蛋牛奶加面包，加点干果奶油等稍作加工，放微波炉或烤箱摇身变成面包布丁，再加上一杯新鲜果汁孩子吃得开心，吃的营养，妈妈自然是更开心。 

面包布丁是英国地道甜点，因其外脆内软.入口香甜深受当地家庭的喜爱, 加之其制作材料简单，步骤也不复杂, 常用来作下午茶或饭后甜品。制作时只须将面包均匀吸收牛奶蛋浆，再放进烤箱烘至微焦即可。

时间短就用微波炉, 时间充裕就用烤箱烤, 一样的好味道，选择哪种方式完全凭自己喜欢。

面包布丁 Bread Pudding

原料：

鸡蛋2只、面包4片、新鲜奶油1/2杯、牛奶1 1/2杯、糖2大勺、肉桂粉1小勺 、香草精1小勺 、 葡萄干或蔓越莓或自己喜欢的任何干果 适量

制作过程:

1、鸡蛋打散, 加入奶油, 牛奶. 糖、肉桂粉,香草精搅拌均匀成布丁液。

2、把吐司(切去周围的边或不切)切成丁或其它你喜欢的形状, 排入烤碗中，撒上自己喜欢的干果。

3、布丁液均匀的倒入面包丁上，用叉子压压保证所有面包丁能吸收到布丁液。

4、入微波炉加热10分钟或烤箱预热180度，烤制45分钟。

Tips:

1. 面包布丁是消耗库存面包的快捷方法.

2. 若喜欢带酒香的面包布丁，可在布丁液里加少许自己喜欢的酒如Baileys，Rum等.

3. 若家里正好没有奶油了, 可用等量的牛奶代替

4. 把布丁液过筛一下，烤好的布丁口感会更柔滑

5. 用白面包烤出的布丁颜色更漂亮(我用的是全麦面包)

Bread Pudding

Ingredients

4 slices toast bread

1/2 cup raisins (optional)

2 eggs, beaten

½ cups cream

11/2 cups milk

2 Tbsp white sugar

1 teaspoon ground cinnamon

1 teaspoon vanilla extract

Directions:

1.  In a medium mixing bowl, combine eggs, milk, sugar, cinnamon, and vanilla. Beat until well mixed.

2.  Break bread into small pieces into an 8 inch square baking pan. sprinkle with raisins or other dry fruits you like.

3.  Pour egg mixture over bread, and lightly push down with a fork until bread is covered and soaking up the egg mixture.

4.  Microwave uncovered for 10 minutes or until firm .OR bake in the preheated 180 degrees C oven for 45 minutes,  until the top springs back when lightly tapped.

龙虾伊面

这几天宝妮念叨馋龙虾啦。周六天气不错，久未潜水的老公和几个志同道合的朋友一拍即合，一大早全副武装出发，傍晚凯旋返航。感谢神！

Yeah，有龙虾吃喽，宝妮开心的不得了。晚餐Mains：龙虾伊面。自从可以吃面条，女儿就爱上了这口👧😀

龙虾伊面

材料：

龙虾，生粉，盐，植物油，葱，姜，鸡汤，料酒，伊面

做法：

1，清理龙虾：用筷子插进龙虾尾部，会有液体流出，龙虾就死掉了。用水冲洗干净后，剁成几大块，撒少许生粉和盐稍稍腌一会儿。

2，锅中放入适量油烧热，放入葱姜爆香，把龙虾放入，炒至龙虾肉变白，加适量鸡汤，盐，料酒调味，煮开后勾薄芡出锅。

3，把煮好的伊面放入盘中，龙虾连汁一起浇到伊面上，开吃😁

另外几种比较受家人欢迎的龙虾吃法：

龙虾刺身，洋葱芝士焗龙虾，蒜蓉粉丝蒸龙虾

你要以财物和一切初熟的土产尊荣耶和华。

这样，你的仓房必充满有余；你的酒榨有新酒盈溢。-箴言 3：9-10

原帖于2015.10.21发表于新浪

萌哒哒的豆沙小南瓜

周末在家有闲，心血来潮把孩子们爱吃的南瓜豆沙饼，换了个造型，做成小南瓜的模样。做的时没告诉大家，待到可爱的小南瓜一出锅，引来老公和孩子们夸张的大呼小叫声，哇，so cute!

在一番这么可爱的南瓜谁舍得吃呢的赞美中，软糯香甜的小南瓜陆续落到大小吃货们的肚子里。妈妈强行扣下三个，好歹也得给他们留个影吧。

 

去院子里采了几根佛手瓜藤蔓，铺在小南瓜四周，还真有那么点南瓜园的感觉呢。

 

妈妈一边换着角度一通狂拍，一边对旁边虎视眈眈的食客们告诫不许动。热心的宝丹把自己心爱的乐高小人送给妈妈，说当南瓜的保护神，哈哈，这下不怕有人偷吃啦。

好看好吃的豆沙小南瓜，做起来简单又好玩。。。

豆沙小南瓜

材料:
南瓜，糯米粉，少许粘米粉，红豆沙
做法:
1，南瓜去皮去瓤切片，入蒸锅蒸熟
2，用叉子把南瓜压成泥，加糯米粉和少许粘米粉，和成光滑的面团

（不同南瓜的含水量不一样，糯米粉根据湿度斟量添加，加少许粘米粉是为了防止太粘不易操作。但粘米粉也不易放太多，否则面团太硬不容易包吃起来口感也不好）

3，面团分成大小均匀的小球。红豆沙也团成大小均匀的小球。（我这次煮的红豆沙偏稀，团起来非常沾手）
4，面团用手压扁，放豆沙包起来，揉圆后，用竹签划出南瓜的纹路，中间插一小洞，加一粒枸杞，充当南瓜蒂。（或者用葡萄干啥的）
5，放到铺了烤纸或抹过油的蒸锅上，开水上锅蒸大约10分钟。（时间根据南瓜大小调整。）

这么萌哒可爱的小南瓜，是不是不忍下口了呢 😁

 你手若有行善的能力， 不可推辞， 就当向那应得的人施行。-箴言 3：27